家庭の味の塩ウニ

行商文化で培われたのが、雄勝のお母さんたちの加工の技術です。遠くに運ぶため、そしてお客さんが食べやすいようにという工夫が、旬の魚介類に一味違ったおいしさを与えてきました。今でも雄勝のお母さんたちは、自家製の加工食品づくりが得意。家族や親戚、なじみのお客さんにとびきりをごちそうしようと、情熱を燃やしています。例えば塩ウ二。漬けるのに使う塩の種類やあんばい、かためにするかやわらかな食感に仕上げるかは、家々でこだわりがあるのです。高級食材である塩ウ二も、雄勝では“家庭の味”が決め手なのです。 Icon cc by sa

雄勝の食

雲丹

|A-1039||登録者:石巻市

最終更新日:2016.05.18

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