隠れた食材、シウリ貝

雄勝でシタリ貝、ニタリ貝などと呼ばれる、ムール貝によく似た貝があります。学名はムラサキイガイ。春から夏にかけてたくさん獲れる、おいしく身近な貝です。とはいえ、繁殖力が強く、養殖のカキについて増えてしまう、やっかいものでもあるこの貝。これまで、ほとんど出荷されずに自家消費にとどまっていました。しかし、せっかく豊富にあるもの。海の資源と位置づけ、売り出していこうという動きもでてきています。雄勝では、汁の実としてよく食べられてきましたが、洋風料理への利用拡大も望めそうです。 Icon cc by sa

大粒のシウリ貝(志鎌康平撮影)

雄勝の食

|A-1047||登録者:石巻市

最終更新日:2016.05.18

属する資料室