ワカメは、一番身近な海藻

雄勝ではワカメの養殖が盛んです。早種の塩釜種を10月末、鳴門種を11月下旬に種付けし、3月から4月にかけて収穫します。塩釜種は肉厚で大きくなり、しっかりした歯ごたえ、鳴門種は塩釜種のようには成長しませんが、細身で柔らかく、こちらも人気があります。いずれにしても、たくさんのワカメを穫るためには間引きが必要。12月後半に間引いたワカメは、しゃぶしゃぶにして食べます。収穫期には、たわわに成長したワカメを刈り、生で出荷するもの、塩蔵にするものに分け、塩蔵ワカメの加工作業に追われます。 Icon cc by sa

3月中旬のワカメの収穫の様子
ワカメも手間暇かけて美味しくなります

石巻市雄勝町小島

雄勝の食

若布

和布

|A-1048|石巻市雄勝町小島|登録者:石巻市

最終更新日:2016.05.18

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