冬の名産、金華サバ

11月下旬からはサバがおいしい季節です。南三陸の金華山周辺海域で、定置網、一本釣り、まき網によって獲れた鮮度のいい真サバは、金華サバという名でブランド化されています。この海域には雄勝の漁師たちも出漁します。金華サバと名乗れるのは、マサバであっても大きくて脂がのった、基準に達するものだけですが、その名を冠していなくても、海域で獲れたサバがおいしいのには違いありません。雄勝でも、普段は味噌煮をはじめとした煮物料理が多いですが、刺身も乙なもの。新鮮でないとできない楽しみ方です。 Icon cc by sa

金華サバをのせた丼

雄勝の食

|A-1051||登録者:石巻市

最終更新日:2016.05.20

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